藏族人民喜爱酒，特别是自己酿造的青稞酒。每遇逢年过节，必是开怀畅饮，以醉为乐。而且很多人喜欢将溶化的酥油和少量糌粑、白粮渗入酒中，煨热后饮用。具有极高的营养价值。藏民族酿酒的历史源远流长。其工序流程是先把青稞煮至八成熟，然后凉至30摄氏度左右，再加入一定量的酒曲，捣合均匀装入土罐内，夏秋均约五天左右取出，冬春稍长，再加温蒸馏而得。酒的质量好、清醇芳香、回味无穷。一般在秋收之后，农民都要酿制一些，用以接待宾朋或自己饮用。敬酒时，客人须用无名指蘸一点酒弹向空中，连续三次，以祭天、地和祖先
藏族美食-青稞酒
